概述
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玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉
，俗名六穀粉
，白色為帶淡黃色的粉末
。 玉米澱粉特點
：具有色澤潔白、氣味純正
，蛋白含量低
，斑點少
，無鉛砷等重金屬
，細度高
，水分控製穩定等諸多特點
製作流程：
清理 -> 浸泡 -> 玉米粗碎 -> 胚芽分離 -> 玉米磨碎 -> 澱粉篩分 -> 蛋白質分離和澱粉清洗 -> 離心分離和幹燥 -> 副產品加工
應用
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1.澱粉糖
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玉米澱粉深加工產量******的產品
，主要用於食品添加
，也可作為工業的原料
2.氨基酸等
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以玉米澱粉為原料生產的氨基酸
、異亮氨酸
、精氨酸
、結氨酸等
，近年來世界需求量猛增
3.變性澱粉
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利用物理
、化學和酶等手段改變天然玉米澱粉的性質
，使其符合各行各業應用的需要
4.醫藥
：
玉米澱粉是是抗生素工業最重要的原料
，因為幾乎所有抗生素都采用玉米澱粉發酵法生產
，如銷量極大的青黴素
、頭孢菌素
、四環素
、土黴素
、金黴素
、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等
5.食品加工：
玉米澱粉作為原料可直接用於粉絲
、粉條
、肉製品
、冰激淩等方麵
，需求穩定
6.造紙
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造紙行業使用玉米澱粉的比例較高
7.其他用途
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玉米澱粉與水和牛奶混合後有獨特的外觀和質感
，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑
；
玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑
；
玉米澱粉也在中國菜和法國菜中做增稠劑
；
玉米澱粉在製作環保製品中也有多種用途
