磷酸三鈉

磷酸三鈉的CAS號之一是7601-54-9 ，英文是Trisodium phosphate ，磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體 ，用3個金屬鈉原子Na ，全部置換了它分子式中所含的3個氫離子H+後 ，所得的產物 。因磷酸H3PO4是三元酸 ，它的分子式裏有3個可以被金屬元素置換的氫離子 。

【物理性質】

1 、 無色至白色或結晶性粉末 ，無水物或含1～12分子的結晶水 ，無臭 。十二水合物73.4°C 。易溶於水 ，不溶於乙醇 。1%的水溶液pH值為11.5～12.1 。

2 、無色或白色結晶 。 溶於 ，其水溶液呈強堿性 ；不溶於乙醇 、二硫化碳 。

【化學性質】

1 、.在幹燥空氣中易潮解 ，生成和 。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和.加熱至55～65°C成十水物，加熱至60～100°C成六水物 ，加熱到100°C以上成為一水物 ，加熱到212°C以上成為無水物 。1%的水溶液pH值為11.5～12.1 。土撥鼠經口LD50>2g/kg ，ADl0～70mg/kg(FAO/WHO ，1994) 。

相關化學反應方程式 ：

Na₂CO₃+H₃PO₄→Na₂HPO₄+H₂O+CO₂↑

Na₂HPO₄+NaOH→Na₃PO₄+H₂O

2 、相關化學反應方程式 ：

Ca₅F(PO₄)₃+5H₂SO₄+10H₂O→3H₃PO₄+5CaSO₄+2H₂O+HF

H₃PO₄+Na₂CO₃→Na₂HPO₄+H₂O+CO₂↑

Na₂HPO₄+NaOH→-Na₃PO₄+H₂O

H₃PO₄+3NaOH→Na₃PO₄+3H₂O

H₃PO₄+3NaOH→Na₃PO₄+3H₂O

【應用領域】

1.作品質改良劑 ，有提高食品的絡合金屬離子 、pH值 、增加離子強度等的作用 ，由此改善食品的結著力和持水性 。中國規定可用於奶酪 ，較大使用量5g/kg ；在西式火腿 、肉 、魚 、蝦和蟹中較大使用量為3.0g/kg ；在罐頭 、果汁 、飲料和奶製品中較大使用量為0.5g/kg 。            

2. 在化工 、紡織 、印染 、造紙 、發電等行業中用作軟水劑和洗滌劑 ，鍋爐防垢劑 ，紙張染色中的軟水劑 ，生產蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩衝劑 ，印染時的固色劑 ，織物的絲光增強劑，製線的防脆劑 。冶金工業用作化學去油 、去汙 ，用作照相顯影溶液中的優良促進劑 。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑 。橡膠乳汁的凝固劑 。糖汁淨化劑 。在食品加工中起品質改良作用 ，例如在肉製品中有保持肉的持水性 ，增進結著力等作用 ，以減少肉中營養成分的損失並保存肉的柔嫩性 。在食品加工中也用作乳化劑 、營養增補劑 、品質改良劑 。是配製麵食用堿水的原料 ，亦用於砂糖精製和α-澱粉的製造 。還用作食品用瓶 、罐等的洗滌劑 。

3.固體磷酸三鈉（TSP）屬於強堿弱酸鹽 ，具有較強的堿性和較高的溶解度 ，化學性質穩定 ，能夠長期保存 ，在~殼噴淋係統(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH,能夠調節噴淋液的pH值 ，有效地除去從泄漏的冷卻水中釋放至~殼中的碘氣體 ，避免強堿對工作人員的傷害 ，易於事故後的清理 。

【注意事項】

術語

1 、不慎與眼睛接觸後 ，請立即用大量清水衝洗並征求醫生意見 。

2 、穿戴適當的 、手套和護目鏡或麵具 。

3 、若發生事故或感不適 ，立即就醫(可能的話 ，出示其標簽) 。

風險術語

引起灼傷 。侵入途徑 ：吸入 食入

健康危害 ：本品嚴重損害粘膜 、上呼吸道 、眼睛和~ 。吸入後可因喉和支氣管的痙攣 、炎症和水腫 ，化學性肺炎或肺水腫而致死 。接觸後引起燒灼感 、咳嗽 、喘息 、喉炎 、氣短 、~ 、惡心和嘔吐 。

急救措施

~接觸 ：脫去汙染的衣著 ，立即用大量流動清水徹底衝洗至少15分鍾 。就醫 。

眼睛接觸 ：立即翻開上下 ，用流動清水或生理鹽水衝洗至少15分鍾 。就醫 。

吸入 ：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢 。呼吸困難時給輸氧 。呼吸停止時 ，立即進行人工呼吸 。就醫 。

食入 ：誤服者立即漱口 ，給飲牛奶或蛋清 。就醫 。

消防措施

滅火方法及滅火劑 ： 不燃 。火場周圍可用的滅火介質 。

戴好口罩和手套 。用 、幹燥石灰或蘇打灰混合 ，然後在專用廢棄場所深層掩埋 。如大量泄漏 ，收集回收或無害處理後廢棄 。

操作處置

個體防護 ：較高容許濃度 ：

工程控製：密閉操作 ，注意通風 。

呼吸係統防護 ：作業工人應該佩戴防塵口罩 。必要時佩帶 。

眼睛防護 ：必要時戴~防護眼鏡 。

身體防護 ：穿工作服 。

手防護 ：戴防護手套 。

其他防護 ：工作後 ，淋浴更衣 。保持良好的衛生習慣 。

運輸事項

儲存於陰涼 、通風倉間內 。遠離火種 、熱源 。包裝要求密封 ，不可與空氣接觸 。防潮 、防曬 。應與酸類等分開存放 。搬運時要輕裝輕卸 ，防止包裝及容器損壞 。